Chef de cuisine (H/F/X)

À propos

Achil recherche, pour le compte de son client, un·e Chef·fe de cuisine à proximité du Puy-en-Velay.

Au cœur d’un charmant village fréquenté (départ de nombreux chemins de randonnée) et où il fait bon vivre, le restaurant, très renommé, accueille à la fois une clientèle d’affaires (en semaine) et familiale (le weekend). Les deux salles qui composent l’établissement (max. 60 couverts) créent une atmosphère feutrée avec leurs murs en pierre, rappelant ainsi le charme des anciennes bâtisses. La cuisine du restaurant se distingue autant par sa simplicité, que par son côté gourmand et généreux, et sa mise en valeur des produits frais et locaux.

Dans la suite de l’annonce, l’utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n’a aucune intention discriminatoire.

Le poste

En tant que Chef de cuisine, vous serez chargé d’assurer les services du déjeuner (mercredi au dimanche) et du dîner (vendredi et samedi).

🍳 Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP, de la qualité et de la gestion des coûts et ratios, vous serez notamment en charge de :

• Sélectionner les fournisseurs et les producteurs

• Elaborer un menu unique à partir de produits frais et locaux (renouvelé régulièrement)

• Préparer et dresser les plats

• Analyser et gérer les coûts matière

• Réceptionner et suivre la gestion des stocks

• Entretenir et nettoyer les matériels, les locaux de production et de stockage

💫 Avantages :

• Autonomie et liberté dans la gestion de la cuisine du restaurant

• Environnement de travail agréable

• 2 jours et demi de congés consécutifs

• 2 soirs travaillés

Profil recherché

• Créativité culinaire pour renouveler régulièrement le menu

• Capacité à travailler de manière autonome et organisée

• Passion pour la cuisine “fait maison”

• Maîtrise du salé et du sucré

• Bon gestionnaire (coût matière)

• Expérience sur un poste similaire

• Appétence pour la relation et les échanges avec les clients

• Formé aux normes HACCP

💬 Quelques mots sur notre process de recrutement :

• Le process est simple : 1 entretien avec notre équipe (30min, call/visio) pour échanger sur votre parcours, puis 1 entretien avec le propriétaire du restaurant (1h, physique) pour vous présenter plus en détail l’établissement et le poste

• Au-delà des différentes étapes du process, nous sommes disponibles à tout moment pour échanger sur les questions que vous pourriez avoir, ou les points que vous voudriez que l’on creuse ensemble. Toujours dans cette démarche de transparence, nous vous faisons un retour à chaque étape du processus (par écrit ou par oral)